En riktigt stark vegetarisk tacogryta
2017-12-25 04:24:59
Ja, nu för tiden så kallas ju allt som innehåller spiskummin i någon form för taco-si och taco-så... Nästan så man blir lite less på det. Denna vegetariska tacogryta har inte mycket med tacos att göra förutom just kryddningen.
Missförstå mig rätt... denna gryta är jättegod. Men varför inte kalla den för bön-och-quinoagryta istället? Det skulle vara mer rättvisande, tycker i alla fall jag.
Men sak samma, som mormor skulle sagt, det viktiga är att maten är god och ser fräsch ut, eller hur? Denna gryta är helt vegetarisk (lakto) och kryddad med hemmagjord "tacokrydda". Personligen så är jag förtjust i het mat, så jag splattar alltid på med extra chili flakes när maten väl ligger på tallriken. (Notera att jag inte kör med vanliga svensson-chili flakes, utan mina egna, hemgjorda spökbetts1-flakes).
1Spökbett är det svenska namnet på en av världens starkaste chilifrukter. Den heter Bhut Jolokia alt. Naga Jolokia i ursprung, och på engelska kallas den Ghost Chili eller Ghost Pepper.
Förberedelsetid: 20-30 min
Portioner: 4
Points: 10 per portion
- för det mesta vet jag tyvärr inte vilken typ av poäng det handlar om.
Betyg:
Vegetarisk tacogryta ingredienser/instruktioner
Gryta: 150 g gul lök, 5 g vitlök, 400 g krossade tomater, 2 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong, 160 g quinoa, 200 g orange paprika, 1 st röd chilifrukt, 1 dl majs, 1 förp svarta bönor, 1 dl gräddfil, 100 g tortillachips
Tacokrydda: 1 tsk salt, 1 tsk chilipulver, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk torkad oregano, 1 tsk spiskummin
- Blanda ihop tacokryddorna.
- Skala och hacka lök och vitlök fint.
- Lägg ner i en gryta och häll på tomater, vatten, buljongtärning och quinoa. Låt puttra i ca 10 min.
- Hacka paprika i bitar och lägg i. Finhacka den röda chilin och rör ner tillsammans med tacokryddor.
- Lägg i majs och avrunna bönor. Låt puttra ett par minuter så att allt blir varmt och quinoan är färdigkokt.
- Lägg upp på tallrik och servera med en klick crème fraiche och tortillachips.
Tips! Krydda mer med chiliflakes om du vill ha mer hetta. Ta lite mer chips!
Näringsvärden per portion vegetarisk tacogryta |
|
|---|---|
| Energi | 1810 kJ / 432.6 kcal |
| Fett varav mättat fett |
11.9 3.2 |
| Kolhydrat varav sockerarter varav fibrer |
61.3 11 11.1 |
| Protein | 14.5 |