Bombay-curry
2018-12-29 08:27:41
Bombay-curry förvånade. Min fru tittade skeptiskt ner i kastrullen och rynkade på näan. Och när jag såg min version av maten puttra där i grytan så tänke jag "nä, va f-n är det här" för det var inte mer likt den fina bilden i receptet än en ko liknar en gris. Men när vi åt maten... ljuvligt! Underbart gott.
Egentligen räcker det väl så kan man tycka. Det var galet gott, inget mer att säga om saken. Bli inte förtvivlad när din gryta mer liknar en lös koblajja än den fina bilden i kokboken. När du tar första tuggan vet du att första intrycket inte bara kan bedra, utan faktiskt ofta gör det.
Färsk ingefära är ju alltid gott och sätter en fräsch och frisk smak på den i övrigt mustiga och stadiga grytan, som, i varje fall mitt fall, nästan liknar pulled beef.
Förberedelsetid: 40+ min
Portioner: 4
Points: 10 per portion
- för det mesta vet jag tyvärr inte vilken typ av poäng det handlar om.
Betyg:
Bombay-curry ingredienser/instruktioner
Bombay-curry: 150 g gul lök, 10 g rapsolja, 10 g vitlök, 1 msk riven ingefära, 1.5 tsk gurkmeja, 1 tsk spiskummin, 4 tsk torkad koriander, 0.5 tsk chilipulver, 600 g nötbog, 1 tsk salt, 400 g krossade tomater, 2 dl couscous, 2 dl kokosmjölk light
- Skala och hacka lök. Hetta upp olja i en stor gryta. Lägg i lök och stek på medelstark värme under omrörning tills löken blivit mjuk.
- Tillsätt pressad vitlök, riven ingefära, gurkmeja, spiskummin, koriander och chilipulver. Rör om tills allt är varmt.
- Skär köttet i bitar och lägg ner det i grytan. Stek under omrörning på hög värme tills köttet är täckt med kryddblandningen och brynt runt om. Rör ner salt och krossade tomater och sjud under lock i 1-1,5 timme, eller tills köttet är mjukt.
- Koka couscous enligt anvisning på förpackningen.
- Häll i kokosmjölken i köttgrytan och rör om. Sjud utan lock i ytterligare fem minuter eller tills såsen tjocknat något. Servera med couscous.
Tips! Byt ut couscous mot ris eller bulgur. Toppa med färsk koriander vid servering.
Näringsvärden per portion bombay-curry |
|
|---|---|
| Energi | 1733.7 kJ / 414.4 kcal |
| Fett varav mättat fett |
11.6 4.6 |
| Kolhydrat varav sockerarter varav fibrer |
36.8 6.4 4 |
| Protein | 38.2 |