Bakad potatis med kyckling i mangoraja snabbt och enkelt
2019-02-12 17:09:59
Bakad potatis med kyckling i mangoraja är som sagt en väldigt enkel måltid att laga till. Förr i tiden var bakad potatis något som alltid tog lång tid, men med nya, moderna mikrovågsugnar tar det inte mer än en kvart.
Gör inte misstaget att tina upp 600 gram kyckling (vilket jag gjorde), om ni inte skall använda den till mer än denna måltid. Det skall nämligen bara vara 75 gram kyckling per portion.
Mangorajan består av turkisk yoghurt, mango chutney (jag använder spicy bengal), curry (eller garam masala om ni har det hemma), sambal oelek och flytande honung. Den blir söt, kryddig och fyllig, och passar utmärkt till bakad potatis. Om ni undrar vad prickarna överst är, så kan jag upplysa er om att det är chilirostade sesamfrön - urgott och fulla av umami. Har ni något tråkigt, smaklöst som trots allt måste ätas upp, så dutta på en nypa såna här så blir höjer det tråkmaten till skyarna!
Bakad potatis är inte någon favorit hos mig, men denna variant (tack vare mangorajan) är faktiskt riktigt trevlig.
Förberedelsetid: 30-40 min
Portioner: 4
Points: 12 per portion
- för det mesta vet jag tyvärr inte vilken typ av poäng det handlar om.
Betyg:
Bakad potatis med kyckling i mangoraja ingredienser/instruktioner
Potatis & kyckling: 4 st bakpotatis, 300 g kycklingfilé, 5 g flytande margarin
Mangoraja: 2 dl turkisk yoghurt (10%), 40 g mango chutney, 1 tsk curry, 1 g sambal oelek, 7 g flytande honung
- Skär ett par jack i varje potatis och baka på full effekt i mikron i ca 10-15 minuter (beror på storlek och antal).
- Gör mangorajan: Blanda yoghurt med mango chutney, curry, sambal oelek och honung. Ställ i kylen.
- Strimla kycklingfiléerna och stek i margarin. Salta och peppra och krydda ev med din favoritkrydda.
- Skär ett kryss i de färdigbakade potatisarna, klicka i mangoröran och toppa med strimlad kyckling.
Tips! Vill du få en knaprig yta på skalet? Kör den färdiga potatisen i 250° ugn, gärna med grillelement igång i ett par minuter.
Näringsvärden per portion bakad potatis med kyckling i mangoraja |
|
|---|---|
| Energi | 1684.7 kJ / 402.6 kcal |
| Fett varav mättat fett |
7.7 3.7 |
| Kolhydrat varav sockerarter varav fibrer |
57.6 10.9 6.1 |
| Protein | 21 |