Sjömansgryta på färs
2022-04-05 09:57:03
Sjömansgryta på färs är en god maträtt, men inget som sticker ut i mängden av goda maträtter.
Och det är inte en rätt som skall börja tillagas om man har bråttom tills det är dags att äta. Potatisen tar mycket längre tid att bli klar än de 30-40 minuter det talas om i receptet. I och för sig så har jag ingen mandolin och jag kanske skivar potatisen för tjockt.
Men om du har gott om tid på dig så gör som jag: när potatisen äntligen är klar, stäng av ugnen och låt grytan stå kvar på eftervärme tills ugnen är helt kall. Då "göttar det ihop sig" bättre.
Det allra bästa med detta recept är att man kan köpa två flaskor porter. En till grytan och en till kocken!
Förberedelsetid: 40+ min
Portioner: 4
Points: 13 per portion
- för det mesta vet jag tyvärr inte vilken typ av poäng det handlar om.
Betyg:
Sjömansgryta på färs ingredienser/instruktioner
Sjömansgryta på färs: 150 g gul lök, 10 g flytande margarin, 1000 g potatis, 500 g nötfärs (10%), 36 g tomatpuré, 1 msk torkad timjan, 1 tsk salt, 0.5 tsk peppar, 5 dl vatten, 1 tärning köttbuljong, 33 cl carnegie porter, 0.5 st romansallad
- Sätt ugnen på 200°.
- Skala och skiva lök. Stek löken i hälften av margarinet utan att den tar färg, ta upp och lägg åt sidan.
- Skala och skiva potatis tunt, använd gärna mandolin.
- Bryn färsen smulig i resterande margarin och blanda ner tomatpuré och timjan. Krydda med salt och peppar.
- Koka upp vatten och buljongtärning tills tärningen löst sig.
- Varva potatis, lök och färs i en ugnsform. Underst och överst ska vara potatis. Häll över buljong och öl tills det når det översta lagret potatis (börja med hälften av vardera vätska och fyll på med lite i taget tills det täcker potatisen). Tillaga i ugn ca 30-40 minuter och täck med folie de första 30 minuterna.
- Servera sjömansgrytan med sallad.
Tips. För att skynda på tillagningen kan potatisen skivas och kokas i buljong innan gratängen görs. Då kortas tiden i ugn väsentligt. Strö persilja över grytan och servera med lingonsylt.
Näringsvärden per portion sjömansgryta på färs |
|
|---|---|
| Energi | 2101.9 kJ / 502.4 kcal |
| Fett varav mättat fett |
16.9 6.5 |
| Kolhydrat varav sockerarter varav fibrer |
49.1 5.3 5.9 |
| Protein | 30.9 |